Retete vegane sanatoase pentru sarbatorile de Craciun

Vrei sa stii cateva retete vegane simple si sanatoase cu care sa iti servesti oaspetii de Craciun? Iti prezentam o selectie de retete potrivite nu numai pentru vegani sau vegetarieni, ci pentru toate persoanele care doresc sa se bucure de meniuri sanatoase, langa impodobitii brazi de lux de Craciun.

Tempura de legume

Tempura de legume este una dintre retetele vegane simple si delicioase pentru a-ti surprinde oaspetii.

Ingrediente pentru 8 persoane: 1 ardei rosu, 1 ardei verde, 1 dovlecel mare, 1 vinete mare, 2 morcovi, 1 praz, 1 ceapa alba mare, 15 ciuperci, 200 g faina tempura, 1/2 lingurita sare, ulei de masline pentru prajit, 4 linguri de sos de soia, 2 linguri de otet de orez, 1 lingura de seminte de susan, 1/2 cana de apa.

Incepe prin a spala bine legumele. Curata ceapa si morcovul, taie celelalte legume fasii subtiri si ciupercile in sferturi.

Incinge mult ulei de masline intr-o cratita inalta.

Amesteca faina tempura cu sare si apa rece, amestecand pana se obtine un amestec consistent.

Cand uleiul este incins, trecem legumele prin tempura si apoi prin ulei. Cand aluatul de legume este auriu, scoate-le si pune-le intr-o strecuratoare. Serveste tempura de legume fierbinte.

Placinta cu legume

Placinta de legume este una dintre retetele vegane pe care le poti servi la pranzurile si cinele de Craciun. Este o reteta simpla, sanatoasa si gustoasa.

Ingrediente: 1 dovlecel, 3 morcovi, 150 g mazare congelata, 150 g fasole verde, 1 ceapa, 4 oua, 200 ml smantana lichida pentru gatit, ulei de masline extravirgin, sare, piper negru proaspat macinat.

Curata ceapa si tai-o in felii subtiri. Spala dovlecelul, indeparteaza capetele si taie-l felii. Pune ambele legume la calit intr-o tigaie cu putin ulei.

Apoi curata morcovii si taie-i cubulete. Caleste-i in apa timp de 8 minute. Gateste mazarea si fasolea separat. Se raceste sub apa si se scurge.

Bate ouale intr-un castron mare, adauga smantana lichida, sare si piper. Apoi adauga dovlecelul si ceapa.

Se toarna amestecul intr-o forma, daca este din silicon va trebui uns cu putin ulei sau unt. Se da la cuptorul preincalzit la 160 de grade Celsius pentru 40 – 45 de minute. O poti servi calda sau rece.

Brownie vegan cu migdale

Vegan Almond Brownie este una dintre retetele de desert vegan pe care le poti oferii oaspetilor tai de Craciun.

Ingrediente: 100 g faina integrala de grau, 50 g migdale macinate sau faina de migdale, 25 g faina de naut, 25 g amidon de porumb, 1 1/2 lingurita de drojdie de brutarie, 100 ml bautura vegetala din soia sau ovaz, 90 g zahar brun, 4 linguri de ulei de masline, 1 lingurita de esenta de vanilie, 1/2 lingurita de scortisoara macinata, 1/2 lingurita esenta de rom, 1 lingurita coaja de portocala, 120 g ciocolata neagra (minim 75% cacao), 100 g nuci decojite (taiate sau tocate grosier).

Incepe prin a rumeni migdalele macinate intr-o tigaie la foc mediu, amestecand constant. Ar trebui sa capete doar putina culoare si aroma.

Preincalzeste cuptorul la 180 de grade Celsius.

Taie ciocolata si topeste-o incet la baie-de-abur.

Amesteca uleiul si migdalele macinate intr-un castron mare. Adauga zahar si continua sa amesteci. Incorporeaza faina, drojdia si bautura vegetala, vanilia, scortisoara, esenta de rom si coaja. Amesteca bine, astfel incat sa nu fie cocoloase.

Se toarna putina ciocolata topita fara a opri amestecarea. Adauga nucile.

Asezam aluatul in forma si il coacem 35-40 de minute pana creste putin si devine auriu. Lasa-l sa se raceasca inainte de a-l taia.

Ce parere ai despre aceste retete vegane? Cu siguranta iti vei surprinde invitatii de Craciun cu aceste retete sanatoase si delicioase, intr-un mod pozitiv, desigur. Spor la gatit!